沙田码头边，「佑咖啡」悄然走红

成为一处让人驻足流连的空间

现代工业风的设计中

融入了旧建筑、古树与疍家风情

窗外是江水渔船，室内是温暖灯火

这里不止是一家咖啡馆

更是街坊邻里和年轻人心中

能“偷得浮生半日闲”的宝藏地

「食&玩」沙田小分队

带你走进码头边的这个角落

感受慢时光里的滋味与情怀

推开「佑咖啡」的门，首先迎接客人的是一棵50余年树龄的老榕树与一座经过改造的40年旧建筑老房子。

“以前村头村尾都有榕树，大家饭后在树下歇脚、聊天、议事务。我想延续这种温暖，提供一个让人放松、沉淀的角落。”店主黄柏仪是土生土长的沙田人，当初选择这里，正是看中了老树与旧建筑房子承载的岁月痕迹，激发了自己对家乡的情怀。

这座拥有40年历史的房子也有它自己的故事，它始建于1985年，1986年东莞市五矿进出口公司沙田沙石分站与中华人民共和国太平港务监督站沙田分站合署办公，2007年进行第一次修缮，东莞市盛海拖轮有限公司入驻，2025年第二次修缮，也就诞生了“佑咖啡”。

店内以环保水泥打造工业风基调，却巧妙融入疍家文化元素——船头造型的装置仿佛即将扬帆，“守望”渔女雕像静静立于一侧，寓意对家人与传统的盼望和守护。

最动人的是靠窗的一排座位和二楼围绕着榕树的旋转外景座位。窗外江水悠悠，渔船往来，傍晚时分夕阳洒满江面，宛如一幅流动的画。“我想做的不只是一家咖啡馆，更是一个可以让街坊看风景、聊聊天、卸下疲惫的地方，让顾客来到这里就是享受。”黄柏仪笑着说。

户外地砖总共用了204305块，每片留有两厘米空隙，既呼应美学，也透露出店主对细节的执着。

「佑咖啡」的饮品单，像一封写给沙田的情书。

借鉴传统广式甜品，将鲜榨姜汁与咖啡、牛奶巧妙融合。姜的微辛、牛奶的醇厚与咖啡香气交织，暖心又醒神。

豆单随季节更替，店主会根据客人偏好推荐冲煮方式，搭配手作陶杯，更添一份质朴的仪式感。

新鲜的牛油果与酸奶的结合，入口丝滑不腻，灵感源自咖啡馆榕树的绿和天空的蓝，颜值与口感双在线，是大人小孩都爱的治愈饮品。

咖啡之外，「佑咖啡」的简餐与甜点，更藏着不期而遇的滋味，每一口都能解锁江畔时光的别样体验

盐焗巴浪鱼

选用肉质丰腴的巴浪鱼，以厚厚海盐完全包裹，慢火焗制。入口是纯粹的咸香，随后是鱼肉自身深邃的甘甜与淡淡海风气息，越嚼越有滋味。

泰式手灼鱿

精选肥厚鲜鱿，在滚烫的秘制汤液中瞬时灼烧，随即浸入冰水，完成口感的定格。每一块弹嫩的鱿鱼蘸满泰式酱汁送入口中，清爽、刺激、开胃，瞬间点燃味蕾。

泰式冬阴功海鲜汤

这是一锅“泰”式鲜明的灵魂汤品，汇聚了香茅、南姜、柠檬叶的草本清香，再融入肥美鲜虾、饱满贝类及柔滑鱿鱼等满满海鲜精华，让人食欲大开。

每日限定蛋糕、疍家特色糕点

依当日新鲜食材现做现卖，可能是浓醇的巴斯克芝士蛋糕，也可能是清爽的时令水果戚风，没有固定菜单，却总能给每一位食客带来不期而遇的小惊喜。

“沙田在快速发展，但充满人情味和乡土风情的小店依然珍贵。我希望『佑咖啡』不仅能提供情绪价值，也能成为联结人与人和传递发扬爱心的空间。”黄柏仪表示。

这里不定期举办美术作品、摄影等展览，为创作者提供展示平台，也成为疍家文化与社区对话的窗口。许多街坊从客人变成了朋友，而小店也始终不忘回馈这片土地——“每杯咖啡捐一元”公益行动已正式启动，每售出一杯咖啡，即有一元钱定向捐赠给沙田教育事业。